Barcelone, avec ses rues vibrantes et son riche patrimoine culturel, offre une expérience culinaire inoubliable pendant les fêtes. Lors de mon dernier séjour, j’ai été captivé par la profusion de saveurs et de traditions qui marquent cette période. Des churros trempés dans du chocolat chaud, au matin frisquet de Noël, aux généreuses portions de « Escudella i Carn d’Olla » dégustées lors du déjeuner familial, chaque plat raconte une histoire. Cet article vous invite à explorer les neuf traditions culinaires incontournables de Barcelone qui, bien plus que de simples repas, sont des célébrations de la vie et de la convivialité à l’espagnole.
Découvrez les 9 traditions culinaires incontournables des fêtes de Barcelone
Barcelone, la vibrante capitale de la Catalogne en Espagne, est réputée pour ses célébrations festives qui mettent en valeur la richesse de sa gastronomie locale. Les fêtes traditionnelles qui animent la ville tout au long de l’année sont l’occasion de savourer des plats et des recettes traditionnels uniques, véritables témoignages de l’héritage culinaire de la région. Des délices sucrés de la Saint-Jean aux mets copieux de Noël, chaque fête a ses propres spécialités culinaires qui raviront vos papilles.
La coca de Sant Joan ou gâteau de la Saint-Jean
Découvrez la formidable coca de Sant Joan, un gâteau traditionnel de la Saint-Jean à Barcelone. Sa pâte moelleuse, composée de farine, d’œufs et de fruits secs, est imprégnée d’une symbolique mystérieuse liée au Soleil. Selon la croyance, déguster la coca à l’extérieur était recommandé pour éloigner le mauvais sort. Joignez-vous aux festivités et savourez cette délicieuse pâtisserie le 23 juin, lors des célébrations de la Saint-Jean.
Les panellets
Vous l’aurez compris, lors des fêtes traditionnelles à Barcelone, la gastronomie occupe une place centrale. L’une des spécialités incontournables à découvrir est celle des panellets. Ces délicieux petits gâteaux sont préparés avec des amandes, du sucre, du blanc d’œuf et de la patate douce ou de la pomme de terre farineuse. Ce qui rend ces douceurs absolument irrésistibles, c’est qu’elles sont roulées dans des pignons de pin, offrant ainsi une texture croquante et un goût exquis.
Le Tortell de Reis ou gâteau des Rois
Pendant votre séjour à Barcelone, dégustez le célèbre Tortell de Reis, connu comme le gâteau des Rois. Cette délicieuse brioche en forme de bouée, parfumée à la fleur d’oranger et garnie de sucre et de fruits confits, ravira vos papilles. Mais ce n’est pas tout ! Ce gâteau cache une surprise : deux fèves, une représentant un des rois mages en porcelaine, et une fève classique. Celui qui trouve le roi ou la reine devient le souverain de la journée, et celui qui tombe sur la fève doit payer le gâteau.
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— RTS Info (@RTSinfo) March 23, 2017
Les Bunyols de Quaresma ou bougnettes
Les bougnettes, appelées Bunyols de Quaresma, sont des beignets incontournables préparés à partir d’une pâte levée, du beurre, des œufs, de la cannelle, des zestes de citron, de la liqueur d’anis et du sucre. Légères et aériennes, ces douceurs sont généralement dégustées pendant le Carême et la Semaine Sainte. Vous les trouverez dans les pâtisseries de Barcelone les mercredis et vendredis de la Semaine Sainte.
La Mona de Pâques
Une autre spécialité à ne pas manquer est la « mona », une couronne sucrée en pâte à pain offerte par les parrains à leurs filleuls le lundi de Pâques. Le mot « mona » vient de l’arabe « munna », signifiant provisions offertes en cadeaux. C’est l’occasion parfaite de célébrer la fin du Carême dans la tradition catholique.
L’Escudella de Nadal
Si vous passez Noël à Barcelone, laissez-vous tenter par l’escudella de Nadal, un ragoût de viande et de légumes relevé à l’ail et au persil, servi en entrée lors du repas de Noël. Ne manquez pas les galets, ces pâtes farcies à la viande qui ajoutent une touche de gourmandise aux plats catalans de Noël.
Les canelons
Parmi les plats typiques des fêtes traditionnelles de Barcelone, les délicieux canelons sont un pur délice. Ces rouleaux de pâtes farcis de viande ou de variantes végétariennes, accompagnés d’une sauce béchamel et de fromage râpé, sont traditionnellement dégustés le 26 décembre, jour de la Sant Estève.
Les torrons
Parmi les merveilleuses spécialités catalanes, le torró occupe une place de choix. Ce délice sucré, souvent présenté sous forme de nougat, est une véritable institution à Barcelone. Différents types de torrons existent, comme le célèbre torró de Xixona, le torró d’Agramunt et le torró à la crème brulée.
Les neules
Parmi les traditions culinaires les plus appréciées se trouvent les neules, qui sont de délicieux biscuits fins et croustillants qui remontent au XIIIe siècle. Ici aussi, pendant la période de Noël, ces gourmandises sont particulièrement prisées.
Maintenant que vous connaissez les délices culinaires qui accompagnent les fêtes traditionnelles à Barcelone, il ne vous reste plus qu’à vous plonger dans cette expérience gustative unique. Partagez-nous vos suggestions et vos découvertes dans les commentaires. Êtes-vous prêt à vous régaler et à découvrir les saveurs authentiques de Barcelone lors de ses festivités traditionnelles ?
